首先需要对餐饮项目目标、产品、资源；竞争环境、行业趋势、政策导向；市场细分、顾客价值等因素进行详尽的市场调研。与客户商讨项目的战略定位、赢利模式、资源整合，确保项目的可行性。在这个基础上，对该品牌的目标人群、产品、核心优势做出相应的精准定位。与此同时，通过SWOT分析，明确'做什么？为谁做?该项目与众不同之处是什么?'为品牌做出独特价值分析。最后明确该品牌的内在气质，确保外在风格与内在文化相吻合。形成一套完整的品牌定位，服务于主题文化与主题形象的建立。