“民以食为天”，随着人民生活水平的提高，外出就餐已成家常便饭。同时，餐饮业经营者也越来越多，竞争越发激烈。据不完全统计，整个餐饮业盈利的企业只占40%，能保本的企业占30%，剩下的30%则是亏损状态。而盈利的企业中，顾客满意度也未达及格线。行业研究人员指出餐饮业目前存在着一系列问题：顾客期望值越来越高，难以满足所有需求；顾客回头率低，客流量和翻台率难以提升；市场口碑不佳，顾客推荐度低；满意度考核缺失，服务员缺乏提升顾客满意度的动力。
如何解决这些问题？餐饮行业顾客满意度调查的介入让行业问题变得不再棘手。
　　餐饮顾客满意度是用来衡量顾客在餐厅消费完之后对餐厅服务满意度的评价。通过满意度调研，能让企业定时监控服务水平，及时了解顾客需求的变化，根据市场需求调整市场策略。
中国餐饮业以中小企业为核心，大部分的餐饮企业只是等到出现问题的时候，才开始做调研，而没有将调研放入常态化的工作。餐饮行业只有采用专业和系统的调研方式，才能提升餐厅的整体服务水平。目前餐饮行业的满意度调研涉及服务质量、环境卫生、菜品口味、响应速度等多个业务环节。来自中国在线问卷调查平台调研宝的咨询专家表示，由于每个餐厅经营的不同，消费者关心的问题也不同，在考虑众多因素中，哪些因素顾客重视的？哪些是客户相对不那么重视，这样我们才能优化配置的资源及投入。例如中餐厅的消费者注重菜品的维度，西餐厅的消费者可能更注意用餐的环境等。
市场形势瞬息万变，顾客需求多样，餐饮企业急切需要运用先进管理技术和信息工具，进行服务、环境卫生、菜单价、菜品口味等进行调查管理，以提高运营效率，增强资源配置，提升服务质量和企业竞争力。